Zupa pho czyli jedno z najbardziej popularnych dan wietnamskich w Wietnamie jak i poza granicami kraju. Pho jest serwowane w całym Wietnamie, od Sapy, przez Hanoi – gdzie jest najlepsze, w środkowym Wietnamie, górach, Sajgonie i Delcie Mekongu. Oczywiście pho po hanojsku różni się od tego podawanego w Sajgonie czy Dak Lak. Pho to rosół podawany z makaronem ryżowym (pho), mięsem – wołowiną lub kurczakiem, warzywami (kiełki i cebulą), zakwaszane limonką (limonka zabija bakterie) i trochę chili (chili chłodzi organizm) do smaku. W Ha Noi obowiązkowym dodatkiem do pho są banh quay czyli smażone drożdżowe ciastka, za to w Sajgonie banh quay są podawane rzadko (zazwyczaj tylko w knajpach serwujących pho z Ha noi), ale Sajgończycy dodają sporo zieleniny do zupy i słodkiego sosu.
Na zdjęciach knajpa w Sajgonie serwująca pho po Hanojsku z akcentami sajgońskimi.
Pho i banh quay
Sajgońskie dodatki
